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Rupture de stock
La purée de Piment – Tomate est une mousse à la tomate sublimée par le piment. Elle peut s’associer tiède ou chaude avec des poissons ou des viandes blanches, se diluer dans un plat de pâtes ou de riz, ou bien se déguster froide à l’apéritif en tartinades.
Contenance 90gr
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Unique dans nos Cévennes, ce piment a été crée après de longues années de recherches. Brigitte et Christian, producteurs de fruits et légumes de qualité, souhaitaient obtenir un piment qui permet de sublimer les préparation culinaires, sans les rendre trop piquantes. L’objectif est atteint! C’est à l’embouchure des deux Gardons Cévenols que ce piment est cultivé, ramassé, équeuté, épépiné de façon manuelle, puis séché de façon artisanale. Il va ensuite être réduit en poudre dans un laboratoire agrée, lentement, de façon à ne pas le chauffer pour qu’il garde toutes ses richesses. Il peut être ainsi consommé dans de nombreuses préparations, autant salées que sucrées, ou transformé en purées, gelées et tartinades…. Bien sûr, l’ensemble des ingrédients composant leurs recettes proviennent de leurs terres.
La qualité gustative de ce piment se démarque de façon bien précise: A la mise en bouche, il est puissant mais non piquant, il va ensuite prendre des arômes sucrés, légèrement caramélisés. Long en bouche, il va sublimer le produit qu’il accompagne.
La purée de piment – tomate est particulièrement bonne sur des croûtons. En l’associant avec des toasts de purée de piment – betterave et piment – poivron rouge, vous allez marquer l’originalité de votre apéritif!
| Poids | 0,2 kg |
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