Mousse de Piment des Cévennes – poivrons rouges

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La purée de Piment – Poivron rouge est une mousse au poivron sublimée par le piment. Elle peut s’associer tiède ou chaude avec des poissons ou des viandes blanches, se diluer dans un plat de pâtes ou de riz, ou bien se déguster froide à l’apéritif en tartinades.

Contenance 90gr

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UGS : 20 01 03 310 Catégories : , , , Étiquette :

Description

Unique dans nos Cévennes, ce piment a été crée après de longues années de recherches. Brigitte et Christian, producteurs de fruits et légumes de qualité, souhaitaient obtenir un piment qui permet de sublimer les préparation culinaires, sans les rendre trop piquantes. L’objectif est atteint! C’est à l’embouchure des deux Gardons Cévenols que ce piment est cultivé, ramassé, équeuté, épépiné de façon manuelle, puis séché de façon artisanale. Il va ensuite être réduit en poudre dans un laboratoire agrée, lentement, de façon à ne pas le chauffer pour qu’il garde toutes ses richesses. Il peut être ainsi consommé dans de nombreuses préparations, autant salées que sucrées, ou transformé en purées, gelées et tartinades…. Bien sûr, l’ensemble des ingrédients composant leurs recettes proviennent de leurs terres.
La qualité gustative de ce piment se démarque de façon bien précise: A la mise en bouche, il est puissant mais non piquant, il va ensuite prendre des arômes sucrés, légèrement caramélisés. Long en bouche, il va sublimer le produit qu’il accompagne.

La purée de piment – poivron rouge est particulièrement bonne sur des croûtons. En l’associant avec des toats de purée de piment – betterave et piment – tomate, vous allez marquer l’originalité de votre apéritif!

Informations complémentaires

Poids 0.2 kg

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